纽扣式温度记录仪在食品安全中的应用,温度记录仪性能特点

一、应用背景

1、 【盒饭冷链】盒饭烧煮后充分冷却(在2小时内需使中心温度降至10℃以下)后分装，并在10℃以下条件储存、运输，食用前须加热至中心温度不低于75℃。采用真空冷却机可在几十分钟内给大量盒饭急速降温，采用冷库约1.5小时能降到10℃以下。盒饭加工公司下午将饭烧好冷却后，用冷藏车将盒饭送到学校冷库储存，次日供学生食用。由于生产和储存能力限制，冷链是学校的主要供餐方式。

2、 【盒饭热链】食物烧熟煮透后加温保温，使盒饭在食用前中心温度始终保持在65℃以上，烧好后需在3个小时内食用。

3、 【微生物超标】从微生物繁殖的角度看，当细菌达到一定数量时，才能引发食物中毒，细菌生长需要4个条件：营养、水分、温度和时间，前两个因素无法控制，任何食物都有营养成分，而我们吃的中餐与西餐*大的区别就在于水分含量大。所以规定要么高温，要么低温，10℃至60℃是*危险的温度段，直接入口的食物在这个温度存放的时间越长，就越危险，尤其在3个小时的拐点处，*容易导致食物中毒。而国内多起集体食物中毒事件是由微生物超标引起。

上一篇 : 拉力试验机的安装操作注意事项及维护,力试验机性能特点

下一篇 : 如何确定氧化锆氧量分析仪的测量点,分析仪性能特点

相关推荐

• 2023-01-13温度记录仪的划分及选购指南性能特点
• 2023-01-10土壤温度记录仪的功能特点是怎样的呢,温度记录仪性能特点
• 2023-01-02电子温度记录仪冷藏柜物品温度测量仪,测量仪性能特点
• 2025-02-20安装煤炭氟氯测定仪时应注意的事项?
• 2025-02-20氟氯测定仪的仪器安装介绍
• 2025-02-20美国双杰电子天平使用后产生误差如何校准....
• 2025-02-20什么是梅特勒电子天平HE83
• 2025-02-20为什么要使用密度电子天平?